- 1. Домашний салат с морской капустой
- 2. Морская капуста по-корейски
- 3. Салат из ламинарии с картофелем
- 4. Морская капуста с креветками
- 5. Салат из ламинарии с сельдью
Морская капуста – это уникальный продукт, который одновременно является и пищей, и лекарством. Чтобы организм в достаточном количестве получал весь набор витаминов, в дневной рацион обязательно стоит включить блюда с ламинарией.
Основные правила подготовки продукта
Пищевая промышленность предлагает три варианта морской капусты для дальнейшего использования:
- консервированная,
- сушеная
- замороженная.
Консервированная капуста, как правило, содержит ингредиенты, улучшающие вкус. Это могут быть уксус, лавровый лист, репчатый лук, подсолнечное масло и специи. В таком виде она практически готова к употреблению.
Над сушеной и замороженной морской капустой хозяйкам придется немного «поколдовать», прежде чем добавить в салат.
Сушеную капусту предварительно следует замочить – на 100 г сушеной ламинарии потребуется 500 мл холодной воды. Спустя 12 часов воду нужно слить, а ламинарию тщательно промыть, снова залить холодной водой и сварить. Варить морскую капусту следует 15-20 минут после закипания воды, затем слить отвар. Эту процедуру необходимо повторить еще два раза. После последней варки капуста уже пригодна для добавления в салат.
Замороженную капусту необходимо разморозить, промыть в холодной воде и отварить.
Последовательность варки такая же, как и с сушеной капустой.
Процесс варки можно сократить до трех-четырех минут, если ламинария перед сушкой или замораживанием уже была отварена.
1. Домашний салат с морской капустой
Несмотря на простоту и незатейливость рецепта, это один из самых вкусных салатов с ламинарией. Его непременно стоит включить его в семейное меню.
Потребуется:
- Морская капуста – 150-200 г
- Морковь отварная – 1 штука
- Репчатый лук – 1 головка
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки
- Яйцо, сваренное вкрутую, – 1 шт.
- Уксус – 1 ст. ложка
Ламинарию нарезать максимально тонкой соломкой, морковь и вареное яйцо можно натереть на крупной терке либо нарезать ножом. Луковицу мелко порезать.
Затем необходимо соединить все составляющие, хорошо перемешать и заправить.
Для заправки уксус смешивается с растительным маслом в пропорции 1:3.
к оглавлению ^2. Морская капуста по-корейски
Пряный корейский салат особенно понравится тем, кто любит всевозможные восточные лакомства. Это великолепная альтернатива известной «корейской» моркови – вкус не менее приятный и насыщенный, а полезных веществ существенно больше благодаря входящей в рецепт морской капусте.
Потребуется:
- Консервированная морская капуста без специй – 200 г
- Сладкий болгарский перец – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 головки
- Крупная сырая морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 1-2 ст. ложки
- Соевый соус – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Корейские специи
- Уксус – 3 ст. ложки
Нарезать морковь тоненькой соломкой (проще делать это с помощью специальной терки), лук – тонкими полукольцами. Перец – тонкими полосками. Морскую капусту откинуть из банки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Следующий этап — тепловая обработка приготовленных продуктов. Очередность лучше не нарушать. Овощи нужно постоянно помешивать. Первыми на сковороду выкладываются кольца лука. Их следует прогревать в течение полутора минут. Затем две-три минуты пассируется тертая морковь. Затем следует выложить сладкий перец и морскую капусту.
Следует помнить, что этот этап не должен занять более 5 минут – овощи не должны жариться, они должны лишь прогреться.
Заправлять овощи нужно горячими, так они максимально впитают маринад.
Для приготовления маринада нужно соединить специи, соевый соус и уксус, добавить раздавленный чеснок и перемешать.
Заправленному салату надо дать остыть и немного настояться, чтобы ингредиенты пропитались заправкой.
Преимуществом данного рецепта является длительность хранения салата – он сохраняет свежесть в течение недели, но хранить его можно только в холодильнике.
к оглавлению ^3. Салат из ламинарии с картофелем
Благодаря традиционным ингредиентам с ярким насыщенным вкусом, питательный салат с картофелем и морской капустой оценят и смогут включить в свой рацион даже те, кто не любит ламинарию.
Понадобится:
- Консервированная ламинария – 250 г,
- Вареные яйца – 2 -3 штуки
- Маринованный огурец – 1-2 шт.
- Картофель – 3-4 клубня,
- Лук салатный – 1 головка
- Майонез – 2-3 ст. ложки
- Специи
Приготовление:
Картофель испечь «в мундирах», остудить, снять кожицу. Нарезать кубиками яйца, картофель, лук и огурец.
Слить лишнюю жидкость из морской капусты.
Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и специями.
Перед подачей салат следует немного охладить.
к оглавлению ^4. Морская капуста с креветками
Морепродукты являются, пожалуй, самым органичным дополнением к ламинарии. Интересное сочетание вкусов и текстур делает салат настоящим деликатесом.
Понадобится:
- Отваренные креветки – 0.3 кг
- Ламинария консервированная – 250 г
- Сваренные «вкрутую» яйца – 3 шт.
- Стебли сельдерея – 2-3 шт.
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
- Репчатый лук – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. ложки
- Специи.
Морскую капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Смешать ламинарию с нарезанными яйцами, луком и сельдереем. Предварительно подготовленные креветки добавить к остальным ингредиентам.
Заправить салат лимонным соком и майонезом. Посолить, поперчить по вкусу и немного охладить салат.
к оглавлению ^5. Салат из ламинарии с сельдью
Морская капуста не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее легко соединять с другими продуктами. Весьма удачно сочетание ламинарии со слабосоленой рыбой.
Понадобится:
- Банка консервированной капусты 250 г – 1 шт.
- Сельдь слабосоленая — 100 г
- Вареные яйца – 3 шт
- Салатная луковица – 1 головка
- Майонез – 3 ст. ложки
- Специи
- Уксус – 1 ст. ложка
Мелко нарезать яйца, лук и капусту. Из рыбы удалить все мелкие и крупные косточки, нарезать средними кубиками и смешать с салатом. Заправить уксусом, добавить майонез и специи.
Подавать охлажденным.